Früher mochte ich es sehr, in der Küche zu experimentieren. Ich suchte mir die unterschiedlichsten Zutaten zusammen, die ich Zuhause halt so hatte und schaffte es dennoch, dabei tolle Gerichte zu zaubern.
Mittlerweile koche ich leider nicht mehr so gerne. Ich backe noch manchmal mit meiner Mutter oder meinen Freunden, aber ansonsten bevorzuge ich es, wenn es in der Küche schnell geht. Und dadurch greife ich zugegebenermaßen dann auch häufig zu Fertiggerichten. Das ist nicht nur teuer auf Dauer, sondern auch nicht besonders gesund. Also war ich auf der Suche nach einem Rezept, das nicht nur schnell geht, sondern auch gesund ist. Dabei ist dieses vegane Rezept heraus gekommen!
Zutaten:
- vegane Gnocchi oder Schlupfnudeln
- vegane Hafercreme oder Soja Kochcreme
- etwas Sonnenblumenmagarine
- einige Pinienkerne
- eine Tüte Baby Spinat
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
So gehts:
1) In einer leeren Pfanne die Pinienkerne goldbraun anrösten und dann in eine kleine Schüssel füllen.
2) In eine andere Pfanne zwei Teelöffel Margarine geben und diese bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen.
3) Währenddessen den Spinat waschen und in kochendes Wasser für ca. 6 Minuten geben.
4) Gnocchi in der geschmolzenen Margarine anbraten und den Spinat abfüllen.
5) Vegane Kochcreme und den Spinat zu den Gnocchi geben und gut umrühren.
6) Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit den gerösteten Pinienkernen servieren.
Was kocht ihr gerne, wenn es schnell gehen muss?
Lara
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